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穿越火线荒岛特训女角色污:
打卡這10家酒吧,你的2018才沒有白過!
2018-12-19 18:10 來源:時尚先生網

穿越火线之终结幽灵 www.hfzhb.icu 又到歸結物欲有理的年末時節。真正優秀的科技,是世界賴以前行的方法,而真正優秀的良質,會像水波一樣蕩漾開來,不斷繁衍,將人、工作、生活乃至世間所有事物變成一種藝術,厘清紛繁現實并昭示方向。過去已遠,明日方長,新一年粼粼映照在波光里,我們仰首展臂,繼續收集所有慶祝的理由。今天我們走進 2018 年度酒吧。


The Black Moth

那里花園是個獨特的所在,匯聚了大量地中海風情的餐飲, The Black Moth 在氣質上是個異類。這是一間富含潮流元素的創意雞尾酒吧,“飛蛾撲火”字樣的匾額懸掛其中,《飛蛾與星星》是 1940 年代美國人寫的一則預言:一只敏感而多情的飛蛾迷戀上一顆星星,身邊的飛蛾都被燈火燒死,它也漸漸老去,有一天,在夢里他感覺自己的身體接觸到了那顆星星。


結果和努力嘗試的過程這兩者在每個人心中都會有不同的選擇答案,那么這一間酒吧里的調酒已經給出了更多種嘗試的可能,有什么理由不去試試呢?有一款冬陰功 shot 在等著你。

地址:北京市三里屯北街81號那里花園4層

The Bell x TERRAZZA MARTINI

能給出一點錯亂時空感覺的店子才是大家喜歡的,不然我們去喝酒干嘛?西班牙,意大利和墨西哥式的餐廳酒吧在那里花園生根發芽,甚至連那里花園整棟建筑粗糙質感的白色水泥澆筑表皮也被這種風格感染了,今年初夏開幕的 The Bell 依舊不例外。

能給出一點錯亂時空感覺的店子才是大家喜歡的,不然我們去喝酒干嘛?西班牙,意大利和墨西哥式的餐廳酒吧在那里花園生根發芽,甚至連那里花園整棟建筑粗糙質感的白色水泥澆筑表皮也被這種風格感染了,今年初夏開幕的 The Bell 依舊不例外。



例外的地方也有,就是這間酒吧開在了那里花園頂層。現在這個溫度下來推介屋頂平臺雖然很殘忍,但這間酒吧的無論戶內戶外的視野實在都是太好了。完全不需要那些偏軟性的雞尾酒助興營造氣氛,海拔加上裝修風格再碰上合適的季節與天氣,穿過重重拱形門,就可以從這里飛起來,到達地中海沿岸的某處。與之匹配的是 The Bell 玩的音樂,偏粉的調調,以及平日里在此駐留的客群。把糜爛的本色還給酒吧才是客人的心愿清單中最重要的一條吧。

在氣溫降破 0 度的天氣里,依舊可以在室內找到興致的制高點所在,權衡得失,我們推薦在晚上九點過后來這里,把下午茶時段留給打卡拍照的族群。至于露臺,并不遺憾,寒冷只不過是給你蓄力等待好天氣的小磨練,花落終有花開時。

地址:北京市三里屯北街81號那里花園1號樓6層

247 by SECOO CANVAS

247 就是寫在臉上的野心,直擊每一個無時不刻想喝酒的玩家。 SECOO 在春秀路御膳房 2 層的工業風店面也是寺庫線下酒吧的一種詮釋。提到有線下自然就有線上的部分,北京五環路之內可以微信點單,直送 247 瓶裝酒上門了。預調雞尾酒,有得有失,經過工業化生產的東西保證了品質的統一,但是酒感這種東西,難免要看心情。


雞賊的寺庫想到了用不同調酒師不同風格(口感方向)的應對措施,不敢說總有一款直擊人心,但每一種酒的確都是用了心。需求主導了創造的過程,比如編號 A04 的 Sexy Red Uniforms 就選擇了畢福達金與木槿花蜂蜜水的主料調配,人性情的差異加成到每種酒不同的屬性上得到了無限多的可能性。



回到御膳房二層的工業風空間,這里的酒保工作起來也是蠻開心的狀態,因為預調酒都是酒頭打出即可直飲,從一個個類似于精釀啤酒的酒頭里喝到不同口味的雞尾酒確實有點新奇的感受。在吧臺對面的墻面上詳盡記錄了每一款編號雞尾酒的配方并輔以制造者的簡筆素描,師父領進門,修行靠個人了。

地址:北京市工人體育場北路1號二層(近春秀路)

Scandal

無處考證“酒是調酒師與客人之間溝通的唯一橋梁”這句話究竟是誰講的,起碼 Scandal 的主理人 Kevin Song 堅信不移。不同于時下流行的年份威士忌硬橋硬馬趨勢, Scandal 的創作核心是金和朗姆。這間開在機電大院 D Lounge 隔壁的酒吧,吸引成就了一群獨特的追隨者,柔和,溫暖,精致。對于一個初來乍到的人,除了進門前找路帶來的一點點迷茫之外,再不會因為酒單上雞尾酒的怪名字而困惑了,酒,小食,正餐完全都是直擊要害,食材描述簡單明確。



不聊金與朗姆的淵源,其實每款酒都有一個相對獨立特殊的輔食群,酒都有自己的搭配,一間成熟的酒吧會預先把這樣重重細碎的線索考慮周全?;誚鷙屠誓返奶厴ㄊ吃謖飫鋃加諧氏?,難能可貴的是不管遙遠產地的或是本地的食材都保持了新鮮。 Scandal 的二層相對私密,不被打擾的狀態難能可貴,辨識度很強的一種綠營造了氛圍,四周絲絨質感的裝飾很適合起始于微醺的狀態,無論怎樣,喝酒是需要點儀式感的。

地址:北京市工人體育場4號機電院內D Lounge隔壁

Top tapas 熱點西班牙

Top bar 是 Top Tapas 完美的后續部分,一頓豐盛的西班牙海鮮餐不太可能吃到后半夜,但喝威士忌是可以的,有趣的是酒吧的部分竟然相對安靜。


一直都被當成視野必備夜景的通盈中心內部有自己酒吧的,置身于視覺焦點(擁堵中心)是一種獨特的樂趣, Top Tapas 的伊比利亞火腿品種繁多, Top bar 的威士忌選擇也不遑多讓。盡管這里酒保手調的威士忌+馬天尼味道不錯,我們還是選擇喝點純的,直接從橡木桶打出了的。對于食材一萬個人可能有一萬種不同的需求,對于酒就簡單很多了,非本土的酒更是相對強勢,“被迫”接受了一種“對”的味道之后就很難更改了,在這里索性隨波逐流。


酒吧的部分終歸是 Tapas 的錦上添花,如果有時間足夠充裕,正餐才是來這里最合適的開始時間。

地址:北京市南三里屯路1號北京三里屯通盈中心洲際酒店三層

Infusion room

一間偉大又隱秘的小酒吧,如今又加持了進門一家“ Fundining ”小餐酒館。不必擔心門口定期更換密碼的門鎖,真來喝酒的客人一定會有人為你打開大門。必須講門口增加的餐酒館 Bistro3 可以為你去 Infusion 喝一杯之前來一頓味道驚喜又踏實墊胃的創意中華料理,性價比超高。


調酒師 Paul ——許可宗和 Bistro 的 Chef Jason 都是臺灣人。這位調酒師的野心來自于味蕾對的各種酒品的辨識度和對酒品疊加的辨識度。雞尾酒的本意直指對顏色層次并兼顧口感的搭建, Paul 在這個層級的世界里面游刃有余,所以,我們可以徹底不去理會那些按季更換的酒單。當然,有了這種認識的客人還需要擔心門口的密碼能把你拒之門外嗎?

地址:北京市工體北路4號院D Lounge二層

The Nest

作為國內首家美食酒廊, The Nest 如今已是聲名在外,成為了外灘時髦地標之一。原木色桌子配合藍色或米色的休閑椅呈現出怡然又不乏品位的休閑氛圍,空間寬敞,所使用的燈光也能很好地調動起現場氣氛,并且具有讓食物和酒看上去更加誘人的魔力。


The Nest 主打雞尾酒搭配美食,這意味著你能在此享受一場與眾不同的味蕾體驗。主理調酒師會考慮雞尾酒與食物的搭配,常?;嶠恍┪韃屠砟釗諶氳郊ξ簿浦?,創作出一杯與餐點完美搭配的美酒。此外, The Nest 還會根據時令進行酒單及菜單調整,并在此基礎上重新啟動一次全新的餐酒搭配之旅。

地址:上海市北京東路130號中實大廈6樓(虎丘路口)

Bar Constellation Exclusive

對于相當一部分雞尾酒愛好者來說, Bar Constellation 就是他們的雞尾酒啟蒙地,而 Bar Constellation Exclusive 則是業界大拿金眾磊的另一種嘗試。在這間以英倫風格為主打的酒吧里,你不僅可以找到諸多限量版的威士忌,也可以看到很多具有收藏價值的威士忌套組,如果你是一個威士忌愛好者,那么和金眾磊聊一聊一定會讓你受益匪淺。


當然,作為一間以復刻經典雞尾酒為特色的酒吧,你自然可以在這里找到不少別處看不到的經典配方,喝到諸多被遺忘的雞尾酒款。和負責吧臺的主理調酒師多聊幾句,你不僅可以喝到一杯最適合自己口味的雞尾酒,同時也能收獲不少雞尾酒背后的故事。單一麥芽威士忌當然是這間酒吧絕對不會出錯的選擇,但要是你愿意嘗試點兒特別的調和型威士忌,那么或許會讓金眾磊對你刮目相看——在他看來,調和型威士忌就是一種完美的藝術品,懂得欣賞調和型威士忌的人,無疑是具有非常高的威士忌品鑒能力的。

地址:上海市汾陽路77-1號

廟前冰室

地方不大,需要預訂,是廣州獨一無二的風格酒吧,  speakeasy 風不可錯過的一家,也無怪要先預定再入場了。廟前冰室是本地少年夜蒲的一站,路客未必有那么好的運氣混上這個小空間里的座位,大可不必擔心為這間小的 cocktail bar 白跑一趟,徑直走向隱藏的吧臺要上一瓶凍可樂喝下,一切美色已經盡收眼底。內場店里的亮色吧臺和 cocktail ,前面的你帶不走,至于雞尾酒,這個世界上的酒是喝不盡的,有緣自有再見時。

地址:廣州市廟前西街48號廣州商業大廈

丘吉爾吧Churchill

丘吉爾一生的特特質之一就是雪茄和威士忌用不離手,敢于使用這個名字的自然也是雪茄愛好者的一份福利。丘吉爾吧的整體是金色的,牛皮沙發,純手工制作的吊燈,頗有點古舊的歐式文藝風,三角鋼琴和標準的斯諾克球臺提醒初來乍到的酒客,這里曾經發生過太多的故事。


130 種以上的特選威士忌,包含了單一麥芽,原桶以及不少年份的特別版本,在廣州當之無愧的 Whiskey Bar 第一家。天生對烈酒敏感的人會熟悉和喜歡這里彌漫的味道,“這里七成以上都是熟客”。除了威士忌之外,可以嘗試一杯“廣州紳士”。老板講,有人會來上幾次把這里的各式雞尾喝個遍,如今這樣的玩法聽起來還真是有點懷舊,在偶爾跟不上時代節奏的時候,找到這里來穿越一下時空也是不錯的選擇。

地址:廣州市珠江新城興安路3號廣州富力麗思卡爾頓酒店3樓



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